2012年03月31日

三寒四温のつくし採りの季節

3月の半ば頃から、今年は思いのほか
アレルギー鼻炎がひどくなってしまい
それで、3月24日に決まっていました
ユニティハウスプロジェクトミーティングも
少し延期させていただいておりました。
(それで次回ミーティングは(お花見も兼ねて)
4月7日に行うことになりました。
今回もHPオープンに向けて濃い内容を検討する
予定で、誠に勝手ながら前回同様、過去に勉強会
ご参加の方のみとさせて頂きたいと思います。
またHPオープン後、広く募集させて頂く予定で
おりますので、どうぞ宜しくお願いいたします♪)

例年、この季節の休日は
大好きなつくし取りにも勤しんでいるのですが
今年は大きなクシャミを連発しながらの
つくし取り、中々きついものがありました(^^ゞ
それでもやはり里山の自然の中で
あちこちに可愛い顔を出している
土筆を採るのはとても楽しいものです。
(しかし、今年はなんとなく三寒四温がかなり長く
感じられて、例年より服装もまだ冬っぽい雰囲気で
少し肌寒く感じながら土筆を採っていました・・)

沢山採れた土筆は、主に、卵とじで頂いていますが
今年は、グレープシードオイル和えなど
それ以外のお料理でもいろいろ頂いています。
2012haru6.jpg
↑最もオーソドックスな土筆の卵とじ料理
茹でて水にさらした土筆をゴマ油で炒めてから
てんさい糖とダシと醤油で味付けして
卵でとじます。個人的にはちょっと甘目が好き♪

以前、お誕生日会で作った菜の花のグレープシード
オイル和えのお料理を、ちこさんがとても気に入って
くれて、昨年のお花見の際には、ちこさん手作り
の美味しいお花見弁当に、土筆のグレープシード
オイル和えも入れて持ってきて下さっていて
それが土筆の持ち味がふんだんに味わえて
とっても美味しかったのでした。

お料理の話に寄り道しちゃいますが・・
グレープシードオイル和えの基本は、
菜の花や小松菜やミズナやターサイなどの青菜類を
「お醤油」と「グレープシードオイル」と「かつおぶし」
で和えるだけ!という簡単明瞭な料理なのです。
でも、シンプルで奥深く、且つ、お洒落な味わいは
ご飯のおかずにも、パスタの際の脇皿の野菜料理にも
ワインと共に味わう一品にも、本当にピッタリ!!
(シンプルなので、お醤油は本物の本醸造のもので♪)

ちこさんが作ってくれた土筆のグレープシードオイル
和えの場合は、これをより一層シンプルにして
お醤油とオイルのみで作ります。
(土筆のほろ苦さと食感が美味です〜!!)
2012haru7.jpg
↑ツヤツヤとした土筆のグレープシードオイル和え

早春〜春にかけて、事務所のマンションの菜園にも
フキノトウや土筆が生えてきてくれます。

土筆は、昨年までは2〜3本だったのに
なぜか今年は沢山土筆が生えてきました(*^_^*)
小さな菜園からも沢山春の恵みを頂きました♪
2012haru1.jpg
↑菜園でとれたフキノトウ
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↑ちょっと分かりにくいけど、土筆が生えています♪

(現在の菜園は、ローズマリーとミニミニのバラ、
ほんの少しのパセリとネギとミツバとミントの他は
5月の花と実がとっても楽しみな「苺」が一番
幅をきかせて、どんどん株が増えています。
昨年秋冬から新規のものを植えてなかったのですが
ちらほらヨモギなどの野草達が生えてくれています。
夏に向けては、野ブキが青々と沢山茂ってきて
フキ畑のようになってたりもします(笑))


今年に入ってから、関東在住のルカさんとも
また親しくやりとりさせて頂いていて
ルカさんの手作りお味噌と菜園のふきのとうで
ふきのとう味噌も作らせて頂きました♪

↓2月に作った「ふきのとう味噌」
をのせたふろふき大根
2012haru2.jpg

そして今年は少し遅めの梅の花が
万葉の森の奥のお寺の庭にも
とっても綺麗に咲いていました。
2012haru3.jpg
2012haru4.jpg


今回のブログ、2月〜3月にかけてお話で
あちこちと飛んでしまいましたが
ユニティのオフィシャルブログのほうの
料理のテーマでも、麹で作った甘酒のお話など
またアップしたいと思っています。
(誠君も『くま料理の店』の自慢?の料理ネタ
を書いていますので、ぜひご覧下さいネ♪
http://unity-house.seesaa.net/

明日から4月ですね♪
桜の開花ももうすぐです(^^)/
それではまた書きたいと思います☆☆

posted by narumi at 21:27| Comment(0) | 自然食&野草 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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